Ulundu Vadai, makanan yang popular dan cara membuat
Ulundu vadai, juga dikenali sebagai medu vada atau ulunthu vadai, adalah snek dan hidangan sarapan popular di India Selatan, terutamanya di Tamil Nadu dan Sri Lanka. Ia adalah fritter berbentuk donat yang rangup dan lazat, diperbuat terutamanya daripada urad dal (kacang hitam belah) dan rempah, sering dihidangkan dengan chutney kelapa dan sambar. Makanan ini sangat digemari dalam majlis-majlis khas dan perayaan. Berikut adalah resipi ringkas berdasarkan kaedah tradisional, menggabungkan petua daripada pelbagai sumber untuk hasil yang sempurna. Bahan-Bahan (Untuk kira-kira 10-12 vada) Urad dal (kacang hitam belah, tanpa kulit) : 1 cawan (keseluruhan atau belah, sebaiknya keseluruhan untuk tekstur yang lebih baik) Beras (pilihan) : 1-2 sudu besar (untuk kerangupan tambahan) Cili hijau : 1-2, dicincang halus atau dikisar Halia : 1 inci, dicincang halus atau diparut Daun kari : 8-10, dicincang halus Daun ketumbar (pilihan) : 1 sudu besar, dicincang halus Bawang (pilihan) : 1 kecil, dicinca...